La carbonade flamande est un grand classique de la cuisine belge traditionnelle.
Ce ragoût de bœuf longuement mijoté s’imprègne d’une sauce riche à la bière brune,
aux oignons caramélisés et au pain d’épices moutardé.
Servie avec des frites maison croustillantes, elle incarne le plat convivial et réconfortant par excellence, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
🥣 Ingrédients
1,2 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte)
3 gros oignons jaunes émincés
75 cl de bière brune (Chimay, Leffe Brune, Grimbergen)
3 tranches de pain d’épices
2 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de cassonade (facultatif)
