Quand le cheesecake est prêt, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, passe-la le long du bord de la poêle avec un couteau pour la desserrer.
Versez la ganache au chocolat sur le cheesecake et étalez-la uniformément.
Réfrigérez le cheesecake au moins 4 heures ou toute la nuit avant de le servir.
