3.2 Des variantes gourmandes
Si la version classique est à la vanille, il existe une infinité de déclinaisons. Au chocolat, au café, à la pistache, ou même en version fruitée avec une crème pâtissière parfumée au citron. Dans un registre plus original, on peut s’inspirer du Paris-Brest salé au saumon et crème d’avocat pour revisiter l’idée du chou en version apéritive.
Pour les amateurs de douceurs italiennes, les cannoli à la crème pâtissière offrent une alternative gourmande qui joue sur les textures.
4. Dégustation et conservation
4.1 Servir avec élégance
Les choux à la crème pâtissière se dégustent nature ou saupoudrés d’un voile de sucre glace. Pour un effet encore plus raffiné, on peut réaliser un glaçage chocolat ou caramel croquant, proche du fameux Paris-Brest. Ces petits choux s’invitent aussi bien sur une table de fête que lors d’un simple goûter du dimanche.
